Ресторан высокой кухни в Москве

Ресторан высокой кухни в Москве открылся 7 лет назад. Отмечен гидом Мишлен за выдающиеся успехи в приготовлении мяса. Все блюда готовятся у вас на виду, и вы можете наблюдать за работой поваров.

Задача
Ресторан высокой кухни нуждался в комплексной автоматизации операционных процессов и сервиса. Было важно:
– внедрить единую систему бронирования с сайта, по телефону, из социальных сетей и сторонних сервисов;
– обучить персонал работе с новыми цифровыми инструментами;
– настроить учёт алкоголя и маркированной продукции в соответствии с требованиями ЕГАИС и «Честного Знака»;
– обеспечить прозрачный контроль складских остатков;
– получить надёжную техническую поддержку с возможностью оперативного реагирования 24/7.

Решение
Команда CARBIS реализовала комплексное решение по автоматизации ресторана:
– внедрили систему ProHostes для управления бронированиями и посадкой гостей из всех каналов;
– провели обучение персонала работе с программным обеспечением и выстроенными процессами;
– настроили интеграцию с ЕГАИС и системой «Честный Знак» для корректного учёта алкоголя и маркированной продукции;
– внедрили систему складского учёта, позволяющую отслеживать остатки и движение товаров в режиме реального времени;
– взяли ресторан на комплексное круглосуточное техническое обслуживание.

Результат
Ресторан получил централизованное управление бронированиями и залом, прозрачный контроль складских и алкогольных остатков, а также стабильную работу всех систем. Персонал быстро адаптировался к новым инструментам, а руководство — к более точной аналитике и управлению процессами. Круглосуточная техническая поддержка позволила минимизировать риски операционных сбоев.